• 089-23028700
  • 089-23028700

Presa

47,50 €

(1 kg = 47,50 €)
inkl. MwSt. zzgl. Versand
Lieferzeit: 1-7 Tag(e)

Beschreibung

Presa vom spanischen Iberico Schwein in der Bellota-Qualität! Im vergleich zu den üblichen Haus-Schweinen bilden sie wesentlich mehr intramuskuläres Fett. Das macht das Fleisch so zart geschmackvoll!

Das Presa ist der Nackenkern.


Das Presa ist fein marmoriert und frei von Sehnen. Man kann es im ganzen zubereiten oder in Scheiben schneiden und als Medaillons braten.

Auf eine Kerntemperatur von etwa 60 Grad ziehen. Also etwas weniger als beim "herkömmlichen" Schwein. Dann ruhen lassen und die Temperatur noch um ein paar Grad steigen lassen.


Das Presa ist natürlich auch klasse um es Sous-Vide zu garen.

Bei uns gibt es das Presa schockgefrostet, im Ganzen, je Stück ca. 650g.

Zusätzliche Produktinformationen

Verantwortlicher Unternehmer
Iberico Fleisch GmbH, Eugenstrasse 11a, 70182 Stuttgart, Deutschland
Hinweise
Das Produkt ist tiefgefroren und bei Minus 18 Grad Celsius zu lagern. Vor der Zubereitung langsam auftauen lassen (am besten im Kühlschrank) . Nach dem Auftauen nicht wieder einfrieren und zügig verbrauchen.