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Secreto

44,50 €

(1 kg = 44,50 €)
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Beschreibung

Das Secreto vom spanischen Iberico Schwein in der Bellota-Qualität!


Das Secreto- auch das geheime Filet genannt- liegt zwischen Rücken und dem Rückenspeck und ist sehr stark marmoriert. Durch das intramuskuläre Fett bleibt das Stück auch nach dem Braten noch saftig und weich und voller Aroma.


Auf eine Kerntemperatur von etwa 60 Grad ziehen. Also etwas weniger als beim "herkömmlichen" Schwein. Dann ruhen lassen und die Temperatur noch um ein paar Grad steigen lassen.


Bei uns gibt es das Secreto schockgefrostet(Packungsgröße von ca. 400g bis ca. 900g)

Zusätzliche Produktinformationen

Verantwortlicher Unternehmer
Iberico Fleisch GmbH, Eugenstrasse 11a, 70182 Stuttgart, Deutschland
Hinweise
Das Produkt ist tiefgefroren und bei Minus 18 Grad Celsius zu lagern. Vor der Zubereitung langsam auftauen lassen (am besten im Kühlschrank) . Nach dem Auftauen nicht wieder einfrieren und zügig verbrauchen.